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- Recettes & Photos -

Fondue de poireaux au poulet pané à la Chapelure maison accompagné de sa sauce au chèvre

Mardi 10 janvier 2012 à 2:01

 
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Ingrédients :

- 2 Escalopes de poulet
- Farine
- Un jaune d'oeuf
- Pain rassi
- Fromage de chèvre
- Crême fraiche
- Poireaux


1. Rouler les escalopes ds une assiette remplie de farine, puis ds une assiette avec un jaune d'oeuf battu et enfin ds celle avec votre chapelure (tout peut d'ailleurs constituer une chapelure, ici c'est du pain rassi mais on peut parfaitement y rajouter des herbes, épices ou même la remplacer par des graines de sésame par ex ;) )
2. Les faire cuire ds une poêle avec de l'huile d'olive,
3. A part dans une autre poêle, faire revenir les poireaux émincés avec un peu d'huile aussi.
4. 10min avant de servir faire fondre des petits morceaux de chèvre dans de la crême fraîche, assaisonner dresser les assiette et servir ;)



BON APPETIT !

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Fondue de poireaux aux pommes et steak de boeuf

Mardi 10 janvier 2012 à 1:59

 


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Ingrédients :

- Pavé de Rumsteak
- 2 Echalotes
- 2 Poireaux
- 1 Pomme
- Huile d'olive et beurre
- Sel poivre

1. Faire revenir une échalote et les poireaux émincés dans une poêle avec de l'huile d'olive, assaisonner puis ajouter la pomme émincée.
2. Faire cuire les pavés de rumsteak avec un peu d'huile une noix de beurre et la dernière échalote émincée, assaisonner et cuire a votre goût
3. Dresser, c'est prêt  !
BON APPETIT !

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Muffins au chocolat blanc et aux Framboises accompagnés de son camembert au four et de ses pommes caramélisées aux noix et amandes effilées.

Mardi 10 janvier 2012 à 1:58

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Ingrédients :

- 1 Pomme
- 1 Camembert le rustique
- Amandes effilées, noix concassées
- Framboises
- Chocolat blanc
- Farine
- 1 Oeuf
- Sucre
- Miel
- 1/2 sachet de Levure
- Lait

Pour les muffins :

1. Dans le saladier n°1, mélanger la farine, le sucre et la levure.
2. Dans le n°2, mélanger l'oeuf avec le miel.
3. Mélanger le n°2 dans le n°1 puis ajouter les framboises et disposer un carré de chocolat blanc au centre des moules à muffins après avoir rempli les fonds du moule, et parsemer d'amandes effilées.

Pour le camembert et ses pommes caramélisées :

1.Mettre le camembert au four à 180°C jusqu'à ce qu'il ramolisse.
2. Griller les fruits dans une poêle, puis réaliser un caramel.
3. Couper la pommes en plusieurs quartiers assez fins.
4. Les disposer dans le caramel pui les dresser et les parsemer de noix + d'amandes grillées
5. Découper le haut du camembert ... ;)
6. Servir !!

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Noix de st Jacques accompagnées d'une fondue de poireaux sucrée/salée et de sa purée maison.

Mardi 10 janvier 2012 à 1:48

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Ingrédients :

- Poireaux
- 1 ou 2 Echalotes
- 1 Pommes
- Noix de St Jacques
- Beurre
- Pommes de terre
- Crême fraiche
- 1 Jaune d'Oeuf
- Sel Poivre

1. Dans une poêle, faire revenir les échalotes ds de l'huile d'olive + beurre, y ajouter les poireaux émincés aussi ainsi que les pommes et laisse réduire 15 min sans oublier le sel et poivre.
2. Pendant ce temps, dans une casserole, éplucher les pommes de terre et les couper en gros dés (saler l'eau et cuire 20min)
OU pour moins de vaisselle et plus de rapidité on peut aussi les disposer préparées de la même façon dans un sac a congélation, le fermer et le mettre 3 min au micro-ondes (3 min = 3 pommes de terres)
3. Une fois cuites, utiliser un presse-purée pour les écraser et y ajouter 1 jaune d'oeuf, de la crême et même du beurre pour plus d'onctuosité... et enfin, assaisonner.
4. Faire revenir quelques minutes seulement les noix de St jacques dans une poêle beurrée
Ne surtout pas les bouger lorsqu'elles cuisent du premier côté, lorsqu'elles sont colorées de blanc  jusqu'au 3/4, les retourner, ne laisser qu'une minute puis réserver.
5. Dresser les assiettes à votre goût et servir ;)
BON APPETIT !

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Clafoutis Courgettes, Poivrons Mozza accompagné de ses brochettes de poulet au thym

Mardi 27 décembre 2011 à 22:44

Même recette que le clafoutis courgettes mozza ;)
J'ai juste rajouté un peu de poivrons (Tricolores), psk ils allaient se perdre,
et accompagné tout ca de brochettes cuites avec les herbes que j'avaient mises sur la mozza, ici : Thym et Origan.

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Crumble pommes amandes

Mardi 27 décembre 2011 à 22:43

Me revoilà, avec la recette du crumble aux pommes fraîchement partagée sur ce site
mais avec des amandes concassées rajoutées ds la pâte à crumble puis sur le dessus, pour la déco ! ;)

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Muffins aux bananes / Nutella accompagné de son crumble aux poires

Mardi 27 décembre 2011 à 22:42

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Recette d'un cumble classique avec de la poire comme fruit accompagné de muffins Banane/Nutella.

Pour les Muffins au Nutella : 

Ingrédients : 

- Farine
- 1 Oeuf
- Lait
- Miel 
- Sucre
- Nutella
- Chocolat noir pâtissier ( 4 Carrés) 
- 1 Banane.
- 1/2 S de Levure Chimique

1. Mélanger dans deux saladier différents : 

A : - Farine + Sucre+ Levure
B : - Oeuf + Miel + Lait

2. Faire fondre le Nutella (1 à café par muffins, avec les 4 carrés de chocolat pâtissier au bain marie de préférence ou au micro onde sur décongélation).

3. Rajouter le B. au A. , incorporer la banane coupée en gros morceaux, un peu du mélange nutella+Choco. 


4. Puis disposer un peu de pâte dans le fond des moules à muffins. Mettre une cuillère à café du mélange nutella+choco au milieu de chaque muffin puis recouvrir de pâte jusqu'en haut des moules.

Cuire 20/25min à 180/200°C


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crumble aux pommes au cookies :)

Mardi 27 décembre 2011 à 22:41


Même recette qu'un cumble classique, c-a-d (farine sucre beurre) + COOKIES émiettés puis rajoutés dans la pâte à crumble ;)


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Salade exotique, avocat crevettes

Mardi 27 décembre 2011 à 22:40

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Me revoilà pour une recette de salade exotique très simple ! 

J'ai fait cuire des gambas dans de l'huile et des épices ( coriandre gingembre paprika) je les ai ensuite coupées en morceaux, l'avocat aussi, mélanger le tout avec de la mayonnaise, assaisonner et c'est prêt ;)

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Poulet coca riz cantonais

Mardi 27 décembre 2011 à 22:40

Juste une photo d'un plat que je voulais vous faire partager...      

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( Recettes écrites ds ce blog )

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